Quieres saber como se prepara el strudel de manzana? acá una forma tierna y dulce de aprender ...

Buscando como hacer strudel de manzana con la masa y todo para no comprarla, lo cuál aún estoy dudando, encontré este video que me hizo recordar a mi mamáma adorada.
Esta abuelita prepara el strudel con una dedicación, un cariño y una prolijidad que me sedujeron, no pude dejar de mirarla, ni de sonreir durante el video, conste que no tiene bromas ni nada parecido, es solo una dulce abuelita dando gusto al nieto seguramente.

Abuela prepara strudell de manzana con una ternura...

Ensalada de espinacas, lechuga, nueces, pasas, queso, y más...con vinagreta a la miel mmmmmm

Ensalada de espinacas lechugas y vinagreta con miel 

Resulta que acabo de llegar del super a toda carrera y es tardísimo! ahora que me como si me muero de hambre... y solo tomé un miserable té al salir?, si es que antes pasé por el cementerio a poner flores a mis familiares (del centro de Lima hasta Chorrillos uff! no te pases no me daba el tiempo de comer nada) de allí al super...donde encontré una parte de la compra y luego al otro super donde termino de encontrar lo que me falta. 

Tengo un dolor de cabeza que ni veo y es literal, me mareo, se me dificulta la visión cuando esto me sucede así que dos paracetamoles y cocinar...ya ...que michis cocino!! aja.. saco las espinacas y la lechuga de las bolsas y al desinfectante, mientras guardo otras cosas en el refrigerador, y saco la vinagreta ligth (será o no será cierto eso? que es ligth digo) mientras guardo la caja de mate de coca con menta saco el frasco de miel y unas cucharadas para el tapercito y al microondas así no está tan dura, guardo el detergente, las bolsas para basura número 35 y número 50, las papayas las coloco encima porque en el verdulero ya no me cabe un alfiler así que allí quedan hasta más tarde que empiezo a lavar-desinfectar mis verduritas y frutitas...

Busco la tabla de picar verduras, porque tengo la de carnes, la de frutas para los jugos, la de las verduras, saco el cuchillo que uso para las frutas del desayuno y a picar como loca la espinaca, manías que tiene una, en este momento no soportaré ver la espinaca en trozos disparejos perdonen, la lechuga si la rompo en pedacitos con los ojos cerrados para descansarlos que me arden (otro problema cuando me agarra la migraña) haciendo equilibrio con la bolsa de hielo encima de mi cabeza que saqué mientras guardaba las bandejas con las pechugas de pollo y las milanesas.

Pasas...pecanas...no, mejor las nueces (todo esto en la puerta superior de la refrigeradora), para un tapercito y al chorro del agua hervida por un momentito, que de paso se ablandan las pasas congeladas obvio y las nueces, ahora a picar las nueces chiquititas, las pasas encima. Compré los quesos y yogures... si, acá está, si quieres pon queso feta, o uno que se desgrane, o como en mi caso queso fresco en cuadraditos.

Ahora el aliño de vinagreta light de Wong (muy rica y como ves solo la saco de la refrigeradora) mezclada con la miel, pongo un poco de sal y pimienta sobre los ingredientes, añado la vinagreta y lo revuelvo con una cuchara de madera, y como no tengo tiempo y mi hambre es insoportable me la estoy comiendo de la ensaladera acá en el escritorio mientras les escribo está apurada entrada. 

Entrada sobre una entrada que está... mmmmmmm Si te gusta el pollo ponle cubitos de pollo (queda riquísima con pollo a las brasas, al carbón, a la parrilla, al cilindro) o pon langostinos cocidos en el microondas (que saborcito que toman mmm) jamón en cubito o en tiritas, bueno la carne que te guste si deseas hacer la ensalada más contundente, espero que te agrade y te sea útil.

GNOQUIS O ÑOQUIS, EN ITALIANO O ESPAÑOL SON RIQUÍSIMOS, AUNQUE NO SEA 29

Imagen de "Que cocinamos"

Y bueno, hace mucho no preparo gnoquis o ñoquis como decimos en casa y como mi hijo está cansado de comer pescado acá les va la receta que pienso preparar hoy mismo:

Ingredientes:

250 gr. de sémola

1 cucharada de mantequilla (manteca en Argentina)

sal

pimienta

nuez moscada (recién molida o por lo menos de buena calidad)

1 litro de leche

3 yemas

100 gr. de queso

Preparación:

En el procesador pones la leche, mantequilla, y la sémola. Procesas, luego que está todo mezclado se pone en una cacerola a fuego lento revolviendo para que no se pegue. Si no tienes procesador, pon la leche en una cacerola, al empezar a hervir colocas la mantequilla, luego la sémola en forma de lluvia sin dejar de revolver jamás de los jamases o sonaste. Sal, pimienta, nuez moscada.

Ahora que tienes todo en la cacerola a fuego lento cocinas por el tiempo que te diga el paquete de sémola (las hay que se cocinan rápido) si no te esperas unos 20 a 25 minutos moviéndola, añadele las yemas fuera del fuego, el queso rallado, la colocas en esos rectángulos de silicona silpat, te cuento que el primer viaje a Buenos Aires fui corriendo a la tienda de Utilísima a buscarlos (en ese tiempo en Lima eran incomprables por lo caros) así que imaginate el tiempo que tienen conmigo ¡uf! bueno pues, deja enfriar un poco , colocas allí la pasta y la estiras...¿no tienes el rectángulo de silicona? estirala en una charola aceitada, ¿no tienes charola?, estirala en una fuente aceitada ¿no tienes fuente? estirala sobre la mesa pero por favor aceitala  como de 2 cm de alto (y también comprate algunas cosas para cocinar ¿eh?) empareja con una espátula (oye no me digas que no tienes espátula, ya pues, usa un cuchillo) corta cuadraditos de 4 o 3 cm. con el cuchillo. Si tienes el aditamento para (el tiempo y la paciencia) pasar los cuadritos y hacerle la marquita del ñoqui genial, ya se, tampoco tienes el aditamento para hacer la marquita del ñoqui, no te preocupes, agarra un tenedor como si fueras a comer algo, voltealo, paralo sobre la mesa, y pasa de arriba hacia abajo (por donde comienzan los dientes hacia donde terminan) haciendo rodar la masa sobre los dientes sin apretar mucho solo lo suficiente para dejar la huella de los mismos. Colocalos sobre una bandeja para horno de vidrio de preferencia (de esas de llevar a la mesa así no te haces mucho problema luego) aceitada, pon el queso rallado encima (puedes usar fontina, reggiano, gruyere, pategras (¿así se escribirá?) y a horno moderado-fuerte a gratinar (a dorar), luego emplatas (que términos toy sacando al diario jejeje) colocando la salsa de tomates con carne por encima, o la salsa blanca, o la de hongos (que es tan rica) o la de tocino con tomatito cherry y albahaca que la haces salteándola sobre sartén con mantequilla, y bueno lo que tu imaginación pida. 

Aproximadamente comen 4 personas.

ANTICUCHOS...

¿Cómo se preparan los anticuchos en el Perú?
de esta manera:
también los puedes hacer en parrilla (que es como en realidad se preparan) a falta de parrilla buenas son estas sartenes.

Gastón Acurio dueño de una cadena de restaurantes peruanos en el mundo nos muestra anticuchos por todo Lima.

CON USTEDES...SU MAJESTAD EL WAN TAN

Escuche muchas preguntas acerca del wantan...ahora vamos a salir de dudas con estas imagenes del programa de Gastòn Acurio, les dejo estas imagenes para salir de dudas de còmo se hace, còmo se come. A disfrutar...






Si encuentran un restaurante como estos en algùn lugar del mundo, entren con toda confianza porque creo que no seràn defraudados, pero como dijo uno de mis queridos lectores... la comida peruana, es la mejor asì que mejor vengan a Perù a comer chifa.